DANH MỤC NGUYÊN LIỆU ĐƯỢC PHÉP SỬ DỤNG (TT 24/2019/TT-BYT)

Tên đầy đủ: Thông tư 24/2019/TT-BYT về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm
Ngày ban hành: 30/08/2019
Ngày hiệu lực: 16/10/2019
Cơ quan ban hành: Bộ Y tế

Phạm vi điều chỉnh:

Quy định danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng, liều tối đa, tiêu chuẩn chất lượng.

Nhóm phụ gia quan trọng trong TPCN:

1. Chất ngọt nhân tạo: Acesulfame-K, Aspartame, Sucralose, Stevia... (có giới hạn liều).
2. Chất bảo quản: Kali sorbat, Natri benzoat... (giới hạn ≤ 0.1-0.2%).
3. Chất tạo màu: Tartrazine, Sunset Yellow, Indigo Carmine... (có số E).
4. Chất chống oxy hoá: Vitamin E, BHT, BHA...
5. Chất nhũ hoá, chất ổn định: Lecithin, gum Arabic, pectin...

Nguyên liệu CẤM trong TPCN (cảnh báo):

❌ Sibutramine (giảm cân) — Cấm tuyệt đối từ 2010.
❌ DMAA (1,3-Dimethylamylamine) — Cấm trong TPCN (chất doping).
❌ Ephedrine — Cấm trong TPCN.
❌ PDE-5 inhibitors (Sildenafil, Tadalafil) — Cấm trong TPCN tăng sinh lực.
❌ Hormone tổng hợp (DHEA > liều cho phép, Testosterone, Corticoid) — Cấm.

Ứng dụng thực tế:

⚠️ Khi R&D công thức → Kiểm tra từng nguyên liệu có trong danh mục cho phép không.
⚠️ Các chất bảo quản, tạo ngọt, tạo màu — kiểm tra liều tối đa.
⚠️ Đặc biệt cảnh giác với các sản phẩm "hiệu quả nhanh" — thường chứa chất cấm.

📎 Danh mục chi tiết: Truy cập cổng Cục ATTP — vfa.gov.vn.